« Joulia » de Jad Abdallah (FSE, 2006)

Jad Abdallah (FSE, 2006) est le fondateur du restaurant « Joulia », installé au cœur du quartier beyrouthin d’Achrafieh depuis 1 an. 

« Joulia » revisite la kebbé sous toutes ses formes. A travers son restaurant, Jad a pour objectif de développer une cuisine du terroir propre à son village de Zghorta, avec un menu limité et des ingrédients de qualité. Un savoir-faire transmis de sa mère, qui l’avait elle-même hérité de Joulia, la grand-mère de Jad. 

Issu du monde de la finance et établi en Arabie Saoudite jusqu’en février 2022, Jad Abdallah est Alumnus de la Faculté des sciences économiques (FSE) de l’USJ. Il y prépare et obtient une licence en sciences économiques (2006) ainsi qu’un master en banques et marchés financiers. Il s’inscrit par la suite à l’Université de Montpellier et obtient en 2011 un master en économie et droit de l’énergie. 

Avant « Joulia », Jad a eu un parcours riche dans le domaine de la finance. Entre 2007 et 2016, il est Senior FX dealer à la banque BEMO. C’est ensuite en Arabie Saoudite, chez Thomson Reuter qu’il travaille en tant que team leader jusqu’en 2019, date à laquelle il se fait recruter par Refinitiv en tant que spécialiste des ventes de trésorerie.