Séjour gourmet : le Chef étoilé Davy Tissot inspire les étudiants en arts culinaires de l'IGE

Lors d'une visite rare au Moyen-Orient, le chef Davy Tissot a fait un arrêt à Beyrouth pour partager son expertise avec les étudiants en arts culinaires de l'Institut de gestion des entreprises (IGE) de l’USJ. Originaire de Lyon, Tissot est bien connu en tant qu'ancien chef des Terrasses de Lyon, un restaurant étoilé au Michelin situé à La Villa Florentine. Depuis 2016, il officie en tant que chef du restaurant gastronomique Saisons à l'Institut Paul Bocuse à Écully.

Cet événement, qui a eu lieu en septembre, a été organisé en partenariat avec LYFE Alliance (anciennement Paul Bocuse). Le professeur Salim Daccache s.j., recteur de l'USJ, et la professeure Céline Saab, directrice de l'IGE, ont chaleureusement accueilli Davy Tissot, lauréat du Bocuse d'Or 2021, ainsi que Maxime Moise, responsable des partenariats stratégiques chez LYFE Alliance.

Pendant 4 jours, les étudiants ont eu l'opportunité d'assister à une démonstration culinaire orchestrée par Tissot et Chadi Raad, chef de l'IGE, qui ont créé un repas vibrant et créatif. Le dessert final a été réalisé par le chef enseignant en pâtisserie de l’IGE Charles Azar, président de l’Académie nationale de cuisine au Moyen-Orient. 

Selon Saab, cet événement a permis aux étudiants de l'IGE de plonger dans la passion et le talent qui animent le monde de la gastronomie au plus haut niveau. Davy Tissot a également partagé ses expériences et prodigué des conseils, offrant ainsi une expérience gastronomique et éducative exceptionnelle.