Joe Frem (ESIB, 2009) : sur son cloud

Joe Frem (ESIB, 2009) est cofondateur de la start-up Matbakhi en Arabie Saoudite où le secteur hôtelier est en plein essor. Lancée en octobre 2022, Matbakhi est une plateforme de restauration suivant le concept des cloud kitchens dont l’objectif est d’optimiser la productivité des cuisines d’hôtel, précisément les hôtels d’affaires, afin d’augmenter leur rentabilité. 

Ainsi, Matbakhi paie une rémunération à l’hôtel pour exploiter sa cuisine afin d’y produire des plats-signatures qu’elle revend sous ses propres labels, principalement via les applications de commande en ligne. L’entreprise compte ainsi 7 labels de sa création, dont certains en collaboration avec de jeunes chefs saoudiens. En cuisine, ce sont principalement des employés de Matbakhi qui se retrouvent aux fourneaux. La start-up a pour objectif de rendre la nourriture accessible à tous les quartiers, la rendre pratique à commander et de s'assurer qu'elle est livrée en temps records. De plus, Matbakhi compte s’implanter dans une centaine de cuisines à travers l’Arabie Saoudite, s’installer dans de nouveaux pays de la zone MENA et y proposer les plats de 40 à 50 enseignes virtuelles.

Joe Frem détient un Diplôme d'ingénieur, section électricité - option : génie électrique et mécanique de l’École supérieure d'ingénieurs de Beyrouth (ESIB) de l’USJ, obtenue en 2009 et qu’il complète par un MBA en 2013 de l’Institut Européen d'Administration des Affaires (INSEAD). Enfin en 2018, Joe obtient un Certificat en villes intelligentes - gestion des infrastructures urbaines intelligentes de l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL). 

Joe Frem est très actif depuis son plus jeune âge. Entre 2004 et 2012, alors qu’il n’avait que 18 ans, Joe a aménagé un terrain personnel de 10.000m2 en verger de pommiers à 5 niveaux. Dès l’obtention de son diplôme en 2009, il travaille en tant qu’ingénieur en mécanique dans le groupe Aéroports de Paris. En 2011, il fonde Engineering Design Agency, un bureau d'études électromécanique pour des projets de construction de petite et moyenne envergure. Il travaille ensuite, de 2014 à 2020, chez McKinsey & Company où il occupe le poste de consultant. En 2020 il rejoint Delivery Hero, MENA, où il a construit l'un des plus grands réseaux de cloud kitchen de la région. Il a mis en place une grande équipe multidisciplinaire qui a transformé la verticale de la cuisine cloud d'une idée en 2020 à un leader du marché en 2022, avec des projets notables tels que la cuisine cloud de Talabat à l'Expo 2020 Dubaï, l'une des salles de restauration numériques les plus progressistes de la région à cette époque.