Gros plan sur Ziad Asseily (FSE, 2005)

Ziad Asseily (FSE, 2005) et son épouse Liza Soughayar sont les entrepreneurs à l’origine restaurant libanais de renommée « Liza ». Liza est le premier restaurant libanais à être référencé dans le guide Michelin (depuis 2009) et le seul à avoir obtenu la note de 24 dans le guide Zagat – la plus haute étant de 28 –devant tous les restaurants de cuisine étrangère de Paris.

C’est en 2005 que tout commence. Ziad et Liza ouvrent le restaurant « Liza Paris » à Paris et partagent leur vision innovante de la cuisine libanaise à travers la recomposition de recettes classiques à partir d’ingrédients traditionnels libanais. Quelques années plus tard, en novembre 2013, c’est à Beyrouth, au cœur d’une maison du 19^e siècle richement décorée, que le couple lance « Liza Beyrouth » ! A Paris comme à Beyrouth, « Liza » connait un grand succès ! Le restaurant a été sélectionné comme l’un des plus beaux restaurants du monde par Condé Nast Traveller. 

En 2017, Ziad et Liza Asseily publient « Liza, à la libanaise - Cuisine et art de vivre » dans les éditions « Alain Ducasse Eds », dans lequel ils dévoilent les secrets d’une gastronomie contemporaine, à la fois réconfortante et saine, bien loin des clichés.

Ziad Asseily est titulaire d’une licence en sciences économiques de la Faculté des sciences économiques (FSE), obtenue en 1998. Il a également étudié à l’ESSEC et s’est ensuite spécialisé dans le consulting en stratégie et finance. En 2011, il co-fonde la société « HedgeGuard », spécialisée dans les logiciels pour les fonds financiers.