À seulement 16 ans, Jalal Audi invente sa propre recette de cookies désormais vendus dans de nombreuses enseignes du Liban ! 

C’est dans le village de Hammana, dans la maison familiale, que nait le pêché mignon de Jalal Audi. Tout commence le 12 août 2020, lorsque le frère aîné de Jalal, Jawad Audi lui lance le défi de confectionner des cookies de style new-yorkais. Les cookies de Jalal ont été un succès et c’est donc à partir de ce moment que la famille Audi a l’idée de fonder l’entreprise CookieBae.  

En quatre mois, Jalal, encore lycéen à l’époque, concocte 24 variétés de cookies et une recette de son invention. C’est au printemps 2022 que CookieBae est officiellement lancée. Cette entreprise familiale dont Jalal est le chef cuistot, est co-fondée avec son frère Jawad Audi, sur de l’argent de poche et le soutien des uns et des autres.

Avec un investissement, depuis le premier mixer de Jalal Audi, tournant autour de 3 000 dollars, l’entreprise familiale voit grand : « Le but ultime serait d’ouvrir des boulangeries pâtisseries sur tout le territoire libanais, tout en exportant notre production à l’étranger. » explique Jalal à l’Orient-le-Jour. 

Jalal Audi est étudiant en deuxième année de Hospitality Management à l’Institut de gestion des entreprises (IGE) de l’USJ.

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